なごむん とは？ - 名護市観光協会

とうふようは、沖縄の島豆腐を紅麹や泡盛などで発酵・熟成させた発酵食品。もとは宮廷料理として知られる沖縄の珍味です。チーズのような滑らかさ、ウニのような関連キーワードはありません