【day146】沖縄そば、一杯の奥行き——だし・麺・ソーキを、北部でたどる - note

沖縄観光公式の解説にも、その作り方が紹介されている。木灰か、かん水かという違いだけで優劣を決めず、作り手が選んだ食感として味わいたい。 ソーキ・三関連キーワードはありません