研究するほど奥深い｢古酒｣の独特の香りに注目 | オピニオンの「ビューポイント」

沖縄の酒といえば泡盛だが、泡盛を３年以上貯蔵したものを古酒という。 ... 地元では「島酒」として親しまれ、観光客を楽しませる食文化の資源ともなっている。