沖縄 観光 | KURAGE online

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「 3年間発酵 」 の情報 

寒仕込みしょうゆ最盛期 小矢部の畑醸造、伝統のレンガ麹室使う - goo ニュース

北陸・信越観光ナビ ... 一連のサイクルを3月上旬まで続けた後、沖縄産の自然塩と水を混ぜて3年間発酵・熟成させ、香りとうま味を出す。

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